坚持食用鱼油一年，可以显著改善心血管健康，增强免疫力，但需注意个体差异。

长期服用高品质鱼油，特别是那些含有丰富EPA和DHA的产品，有助于降低血脂、减少炎症反应、保护心脏。研究表明，持续摄入鱼油的人群患心血管疾病的风险明显降低。同时，鱼油中的营养成分对大脑功能也有正面影响，比如提高记忆力和学习能力，甚至可能对抗轻度抑郁。此外，有些人可能会体验到皮肤变得更加光滑、头发更有光泽等额外的好处。这是因为Omega-3脂肪酸对于皮肤细胞的健康和外观有着积极作用。

尽管如此，每个人的身体状况不同，效果也会有所区别。过量或不正确地服用鱼油可能导致消化系统不适等问题。因此，在享受鱼油带来的益处的同时，也要关注自身的反应，必要时咨询专业人士。此外，长期服用鱼油还需要考虑到成本因素和个人经济能力，选择性价比高的产品是非常重要的。保持均衡饮食和健康生活方式仍然是维护身体健康的基础，鱼油只是其中的一部分。