端午节必吃的9种食物包括：粽子、黄鳝、咸鸭蛋、黄瓜、雄黄酒、艾草青团、茶蛋、大蒜蛋、煎堆。

粽子是端午节最具代表性的食物，用糯米包裹粽叶蒸制而成，甜咸口味因地域而异。黄鳝作为“五黄”之一，此时最鲜嫩，常以清蒸或红烧方式食用。咸鸭蛋因其金黄流油的蛋黄成为节日餐桌的亮点，搭配白粥或面食极佳。黄瓜是夏季时令蔬菜，清脆爽口，可凉拌或炒制。雄黄酒曾是驱邪的传统饮品，现代多用于涂抹儿童额头。艾草青团将艾叶揉入糯米团，兼具清香与药用价值。茶蛋以茶叶和香料煮制，寓意祛病延年。大蒜蛋用艾叶与大蒜同煮，取“避五邪”之意。煎堆是福建等地特色小吃，用番薯粉油炸而成，象征“补天漏”。

这些食物承载着祈福纳吉的民俗内涵。粽子纪念屈原，黄鳝、咸蛋黄等“五黄”食材顺应时令养生理念。艾草类食品增强免疫力，大蒜和雄黄则寄托驱虫辟邪的愿望。部分传统如雄黄酒内服已逐渐淡化，更多作为文化符号保留。如今人们在延续习俗的同时，也会根据现代饮食习惯调整口味，例如用低盐配方腌制咸蛋，或创新制作水果粽，使节日饮食更贴合健康需求。