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折耳根怎么腌制长期保存不坏

发布时间:2025-02-08 13:48:49
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要让折耳根腌制后长期保存不坏,需要做好食材处理、调料搭配和密封保存这几个关键步骤。

先把新鲜的折耳根洗净,去除杂质和老根,切成小段后晾干表面水分。水分残留容易导致折耳根在腌制过程中变质,所以一定要确保其干燥。

腌制时多放些盐,盐能杀菌防腐,同时加入适量的白酒,也能起到抑制细菌生长的作用。再搭配辣椒、花椒等调料,增添风味的同时也有助于保存。

将调味好的折耳根装入密封容器中,尽量排出容器内的空气,密封好后放在阴凉干燥的地方。密封环境能减少外界细菌的侵入,这样腌制的折耳根就能长期保存不坏。

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