苹果果胶是一种天然的多糖物质，是苹果中含量最高的成分之一。它具有多种作用和功效，对人体健康有着重要的作用。

首先，苹果果胶可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助排便。因为果胶具有吸水性，能够吸收肠道中的水分，使粪便变得柔软，容易排出。同时，果胶还能够增加肠道内有益菌的数量，促进肠道健康。

其次，苹果果胶还有降低血脂的作用。果胶可以与胆固醇结合，形成不易被吸收的复合物，从而减少胆固醇的吸收。此外，果胶还能够促进胆汁酸的排泄，进一步降低血脂水平。

此外，苹果果胶还有降低血糖的作用。果胶可以延缓食物的消化吸收，减缓血糖的上升速度。同时，果胶还能够促进胰岛素的分泌，提高细胞对葡萄糖的利用率，从而降低血糖水平。

除此之外，苹果果胶还有增加饱腹感、减少食欲的作用。果胶能够吸收水分膨胀，填满胃部，从而产生饱腹感，减少进食量。此外，果胶还能够延缓胃排空时间，使人们更长时间地保持饱腹感。