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山楂泡水饮用有助于促进消化、调节血脂并改善心血管功能。
山楂富含有机酸、黄酮类化合物及膳食纤维，泡水后这些成分可有效释放。有机酸能刺激胃液分泌，加速分解肉类和油腻食物中的脂肪与蛋白质，缓解饱胀感。黄酮类物质如槲皮素可扩张血管，促进血液循环，对高血压初期患者有辅助调节作用。实验数据显示每日饮用300毫升山楂水，持续8周可使甘油三酯水平下降约12%。
饮用时建议用60-80℃温水冲泡干山楂片，避免高温破坏维生素C。每日用量控制在10克以内，过量可能引发胃酸过多或牙釉质损伤。餐后1小时饮用效果最佳，空腹饮用易刺激胃黏膜。搭配菊花可增强抗氧化效果，与玫瑰花配伍能缓解山楂的酸涩口感。胃溃疡患者及孕妇需谨慎使用，糖尿病患者注意监测饮用后的血糖波动。
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