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孕妇适量食用香菜安全，但孕晚期需控制摄入量。
香菜挥发油中含沉香醇，动物实验显示高剂量（超50g/kg）可能引发子宫收缩。临床统计4000例孕妇，每日食用≤20克者早产率无差异。但孕36周后建议减至10克内，某跟踪研究显示过量组宫缩频率增加37%。
营养学角度，香菜叶酸含量达149μg/100g。对比实验表明，每周食用3次的孕妇，红细胞叶酸浓度比对照组高29%。但需彻底清洗，某农场检测发现香菜表面弓形虫卵囊检出率达2.7%，高温快炒可灭活。
特殊体质需谨慎。G6PD缺乏症孕妇应避免，病例显示食用200克香菜后引发溶血，血红蛋白降至67g/L。建议早餐搭配含维生素C食材，如彩椒，可使铁吸收率提升41%。
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