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紫苏籽油与山茶油的营养特性差异显著，需根据需求选择。
紫苏籽油的α-亚麻酸含量（60%-65%）远超山茶油（2%-5%），更适合健脑和抗炎。但其烟点仅107℃，不适合高温烹饪。山茶油单不饱和脂肪酸（油酸75%-86%）更稳定，烟点252℃适合煎炒，且抗氧化物质（角鲨烯）含量高。
特殊功效方面，紫苏籽油的DHA转化能力可预防老年痴呆，但每日超过15ml可能引发腹泻。山茶油的油酸可降低低密度脂蛋白，对心血管保护更直接，且致敏率低。
性价比角度，山茶油耐储存且适用场景广，紫苏籽油需避光冷藏且开封后60天内用完。儿童辅食建议交替使用，紫苏籽油补充必需脂肪酸，山茶油提供日常能量。
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