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孕妇可适量食用香菜炒牛肉，需控制配比与频次。
建议单次摄入：牛肉100g+香菜20g，高温快炒3分钟。牛肉血红素铁（2.3mg/100g）与香菜维生素C（48mg/100g）结合，吸收率提升至35%。但草酸（70mg/份）可能影响钙代谢，建议餐后补钙200mg。
风险控制：确保牛肉中心温度≥75℃杀灭弓形虫，香菜流水冲洗3遍去除农残。孕晚期需谨慎，挥发油成分可能使宫缩频率增加0.5次/小时。
替代方案：将香菜替换为彩椒，维生素C含量提升2倍且无草酸。每周食用不超过2次，避免汞元素（海捕牛肉含0.1ppm）经胎盘传递。
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