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花胶泡发一般有三种常见方法：冷水泡发、热水泡发和蒸后泡发。
冷水泡发时，将花胶放入清水中，置于冰箱冷藏室，浸泡12-24小时，具体时间取决于花胶的厚度和大小。这种方法能最大程度保留花胶的营养，但耗时较长。
热水泡发相对快速。把花胶放入热水中，浸泡3-6小时，期间可根据花胶状态更换热水。不过，热水泡发可能会使部分营养流失。
蒸后泡发效果也不错。先将花胶洗净，放入蒸锅中蒸10-20分钟，蒸好后取出，放入清水中浸泡8-12小时。蒸的过程能去除花胶的腥味，且能使泡发更均匀。泡发过程中，若发现花胶有硬芯，可将其再次处理，直至完全泡发。泡发好的花胶可用于烹饪各种美食。
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