高尿酸血症是一种常见的代谢性疾病，其主要原因是体内尿酸的合成、排泄失衡，导致尿酸积累在体内，进而引起关节炎、痛风等疾病。调整饮食可以帮助减轻症状，以下是降尿酸最快的五种蔬菜：

1.西红柿：西红柿富含维生素C和番茄红素，能够促进尿酸的排泄，同时还具有抗氧化和防癌作用。

2.青椒：青椒富含维生素C和叶酸等多种营养素，能够增强肝脏的排泄功能，促进尿酸的代谢和排泄。

3.黄瓜：黄瓜含有丰富的水分和膳食纤维，可以促进肾脏和肝脏的排泄功能，有效降低尿酸的水平。

4.芹菜：芹菜可促进尿液排出，帮助清除体内的尿酸。同时，芹菜还富含多种维生素和矿物质，对身体健康有益。

5.蒜苗：蒜苗含有丰富的硫化物、维生素和膳食纤维等营养素，可以促进肝脏代谢产物和废物的排泄，减轻肾脏负担，有效降低尿酸水平。

需要注意的是，以上蔬菜都是有助于降低尿酸的食物，但是并不适用于所有患者。