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主要是看火龙果的外皮，如果出现霉变黑灰点、褐色烂点、暗红色并且会流出少量汁水，这种火龙果已经变质了，一般是不建议食用的。因为食用变质的火龙果，会使人体出现食物中毒的现象，由于变质的火龙果中会出现亚硝酸盐的物质，会对肠胃产生一定的刺激后引起的现象。
火龙果中含有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，也含有一定量的钾、镁、硒、钠等微量元素，适量食用品质较好的火龙果，能够补充人体所需的营养物质以及微量元素，也可以对提高免疫力起到一定的帮助，但不建议过量食用。
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