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食用山药后建议间隔1.5小时再饮酸奶。
山药中的淀粉酶抑制剂会阻碍酸奶中乳糖分解，可能引发腹胀。瑞士乳品研究所实验表明，同时摄入使益生菌存活率降低40%。理想搭配是将山药蒸熟后冷却，与酸奶制作沙拉，高温处理后的山药淀粉更易与乳酸菌协同作用。
特殊需求者可同步食用：减重人群利用两者饱腹感强的特点，建议添加奇亚籽增加膳食纤维。胃肠功能弱者应间隔2小时以上，避免山药黏液蛋白与乳酸菌竞争性吸附肠壁。发酵酸奶比常温酸奶更适合搭配，其活性酶能分解60%以上抗营养因子。
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