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低聚果糖属于代糖的一种。
代糖是指可以替代传统糖类，提供甜味但热量较低或无热量的物质。低聚果糖甜度约为蔗糖的30%-60%，能赋予食物甜味。同时，它的热量仅为蔗糖的三分之一左右，可为需要控制热量摄入的人群提供甜味享受，减少热量负担。
与传统糖类不同，低聚果糖很难被人体小肠吸收。进入人体后，大部分会直接抵达大肠，被肠道有益菌利用，起到益生元的作用，促进有益菌增殖，改善肠道微生态，这是普通糖类所不具备的特性。
在食品工业中，低聚果糖常被用于各类食品、饮料中，如酸奶、饼干等，既能增加甜味，又能减少热量，满足消费者对健康和口味的双重需求。对于糖尿病患者而言，低聚果糖不会引起血糖快速升高，在合理范围内使用，有助于丰富饮食选择，改善生活质量。
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