女人适量食用开心果一般不会发胖，但过量摄入可能会导致热量过剩，从而引起体重增加。

开心果是一种营养丰富的坚果，含有丰富的蛋白质、健康脂肪、纤维、维生素和矿物质。其中，蛋白质和纤维能够增加饱腹感，有助于控制食欲，防止过度进食。开心果中的健康脂肪主要是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，这些脂肪对心脏健康有益，能够降低胆固醇水平，预防心血管疾病。因此，适量食用开心果不仅不会导致发胖，还有助于维持健康体重。

然而，开心果的热量较高，每100克开心果的热量约为567千卡。如果过量食用，摄入的热量超过身体所需，多余的热量就会转化为脂肪储存在体内，从而导致体重增加。因此，建议每天食用开心果的量控制在一小把（约30克）以内。此外，选择无盐、无糖的原味开心果，避免摄入过多的钠和糖分，更有助于控制体重。

除了控制摄入量，搭配合理的饮食和适量的运动也是保持健康体重的关键。在日常饮食中，应多摄入蔬菜、水果和全谷物，减少高糖、高脂肪和高热量的食物。同时，保持规律的运动，如快走、跑步、游泳等，有助于消耗多余的热量，促进新陈代谢。如果希望通过开心果来补充营养，建议将其作为健康零食的一部分，合理安排在饮食计划中。