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黄芪泡酒正常不会苦涩。
黄芪本身味甘微温，主要活性成分黄芪甲苷带有天然甜味，与白酒融合后通常呈现醇香回甘的口感。建议每500毫升白酒（50度左右）加入20-30克切片黄芪，密封浸泡15-30天。采用纯粮酿造的白酒能更好萃取有效成分，玻璃容器比陶罐更不易产生杂味。初次浸泡7天后可开盖搅拌，帮助成分均匀析出，若酒液颜色转为琥珀色即可饮用。
出现苦味多因黄芪用量超过50克或浸泡超过3个月，此时木质素等物质过量溶出。解决方法是将药酒过滤后冷藏保存，饮用时按1:3比例兑入蜂蜜水。与黄精、枸杞等甘味药材配伍能中和苦味，但避免搭配黄连、黄芩等苦寒药材。浸泡过程中出现絮状物属正常析出物，不影响饮用。每日饮用不超过30毫升，阴虚火旺体质者建议稀释后少量服用。
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