夏天解暑的时候，可以选择一些清凉爽口、具有清热降火功效的菜肴。以下是几种适合夏季解暑的菜品建议：

1. 凉拌黄瓜：黄瓜是夏季非常适宜的食材，含有丰富的水分和维生素C，能够消暑解渴。将黄瓜切成薄片，加入蒜末、酱油、醋、花椒等调料进行拌匀，就可以制作出清爽可口的凉拌黄瓜。

2. 西瓜薄荷沙拉：西瓜是夏季的代表水果，含有丰富的水分和维生素，具有清热解暑的作用。将西瓜切成块状，加入新鲜薄荷叶、柠檬汁和少许盐巴，拌匀即可，这道清凉的西瓜薄荷沙拉能够舒缓炎热的天气。

3. 清炒苦瓜：苦瓜具有清热解毒、凉血降火的功效。将苦瓜切成薄片或者细条，放入开水中焯水去苦味后捞出。再用油炒熟，加入蒜末、盐巴等调味料，即可制作出清爽可口的清炒苦瓜。

4. 绿豆汤：绿豆具有清热解毒、利尿降火的功效。将绿豆洗净，加入适量的水煮沸后转小火煮至绿豆熟烂，加入冰糖搅拌至溶化，最后放凉后饮用，可以有效消暑解渴。

5. 冷面：冷面是夏季经典的凉菜之一，制作简单方便。将面条煮熟后用冷水冲洗至凉，加入蔬菜丝、蒜泥、花生酱、醋等调料拌匀，即可享用爽口的冷面。

这些菜品都能够在夏季提供清凉感，帮助降温解暑。此外，记得多补充水分，并注意饮食的卫生和食材的新鲜程度，以确保健康与安全。