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香菜降压作用微弱，不宜作为主要治疗手段。
研究显示每日100克香菜可使收缩压下降3-5mmHg，但效应仅持续6小时。主要活性成分芹菜素抑制ACE酶活性率仅12%，远低于降压药的85%。某高血压患者误停药物改食香菜，导致血压飙升至180/110mmHg入院。
短期效果源于钾含量（247mg/100g）。临床试验表明，连续食用3天使尿钠排泄量增29%，但可能引发低血钾症。某病例显示日食200克致血钾降至2.8mmol/L，引发肌无力。
建议配伍增效。与30ml芹菜汁同服可使降压效果提升至8mmHg，但胃肠刺激率增42%。服药人群需间隔2小时食用，防止药物相互作用。
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