红酒开瓶三个月后通常已经不适合饮用了，因为长时间暴露在空气中会导致酒体变质，失去原有的风味和香气。

红酒一旦开启，空气中的氧气就会与酒液接触，引发一系列化学反应，这个过程被称为氧化。初期，适量的氧化可以软化单宁，使酒体更加圆润，但随着时间的推移，过度氧化会使红酒变得酸涩、失去果味，最终变成醋酸味。一般情况下，普通红酒开瓶后在冰箱保存条件下也只能保持3-5天的新鲜度，高级红酒或许能稍微延长至一周左右。

如果一瓶红酒已经开瓶存放了三个月，即使是在低温环境下保存，其品质也会大打折扣。此时的红酒不仅失去了原本的香气和风味，还可能出现沉淀物增多、颜色变暗等情况。饮用这样的红酒不仅无法享受到应有的美味，还可能因为变质而影响健康。如果只是想确认一下是否还能饮用，可以先闻一闻酒的气味，如果散发出类似醋的刺鼻味道，或者尝起来有明显的酸味，那么就不要再饮用了。

为了避免浪费，开瓶后的红酒最好尽早饮用完毕。如果一次无法喝完，可以考虑使用酒塞重新封口，并存放在阴凉避光的地方，或者利用真空泵抽出瓶内的空气，减缓氧化过程。另外，市面上也有一些专门设计的保鲜瓶，能够有效延长开瓶后红酒的保质期。合理安排饮酒量，避免长时间存放开瓶的红酒，是享受美酒的最佳方式。