木薯淀粉和生粉一样吗 木薯淀粉可以用生粉代替吗

随着生活中美食种类越来越多，木薯淀粉的作用也得到了广泛的应用，在很多食品的制作过程中，都少不了木薯淀粉的作用。在平时美食的制作中，除了有用到木薯淀粉之外，还有的会用到生粉来协助制作，那在木薯淀粉与生粉之间的区别是什么呢？

木薯淀粉和生粉一样吗

木薯淀粉与生粉之间，存在的差异有以下几种，首先他们在工艺制造方面是不一样的，木薯淀粉是经过复杂的加工流水线制作而成的，而生粉在制作过程中会相对容易一些。其次，木薯淀粉跟生粉之间的主要成分也是不同的，在我国生粉是主要制作原材料是马铃薯，木薯淀粉在制作原料上面主要是用木薯来加工制作的。除了这两种区别之外，他们平时在用途方面也是有差异的。

木薯淀粉可以用生粉代替吗

生粉一般是一种粉状颗粒的形态，在煮熟或者加入遇热之后，呈现出透明的状态，经常被用作食物方面的加工，就比如我们常见的布丁、甜品、水晶饺子或者团子等。木薯淀粉的形态则是一种细腻粉末状态，在遇水和加热后不会变成一团，一般会被用作食品的调味品，在炸食物外面裹一层淀粉会使食品更松脆。木薯淀粉在某种程度来讲是可以用生粉来代替的，但要注意生粉的用量。

生粉与木薯淀粉在说话中都是非常常见的两种不同的食品，他们的用途都各有各的特性和优点，在日常选择上，可以根据自己需要制作的美食来挑选不同的制作材料和调味品，都能使菜品更加美味。