香椿炒鸡蛋的禁忌 香椿炒鸡蛋要不要焯水

香椿被人们称之为是树上的蔬菜，一般是可以选择与鸡蛋一些炒制或者是凉拌，因为味道独特，加上营养价值比较高，因此成为清明前后人们餐桌上的一道美食，一般常见的做法就是香椿炒鸡蛋，但是对香椿炒鸡蛋的禁忌，还是需要有所了解。

香椿炒鸡蛋的禁忌

香椿炒鸡蛋是常见的一种家庭做法，但是一次不能食用太多，最好是可以控制在一定的范围内，主要是因为香椿中包含的草酸以及鞣酸，如果食用过多的话，会导致出现钙质相互之间的反应，反而会出现消化不良的问题。另外还有过敏人群，也是最好不要食用的，因为香椿中包含一些过敏成分，所以如果过敏人群的话，不要食用，避免引起过敏情况。

香椿炒鸡蛋要不要焯水

香椿在制作之前，一定要注意进行焯水，要用开水焯熟之后，才能将香椿中的亚硝酸盐进行溶解，这样能消除里面大部分的亚硝酸盐，进而可以减轻亚硝酸盐对身体健康带来的影响，所以无论是凉拌，还是香椿炒鸡蛋，都是需要进行焯水的，这个步骤是不能忽视的。

香椿炒鸡蛋，的确是成为现在人们常见的菜肴，但是对香椿炒鸡蛋的禁忌还是需要有一定的了解，只有这样，才能正确的制作这道菜肴，进而能保证其中的美味，除此之外，在购买香椿的时候，一定要注意选购香椿的嫩芽，购买新鲜的香椿，才能保证口感。