豆瓣酱的做法 豆瓣酱过期了还能吃吗

在日常生活中很多人都会经常食用豆瓣酱，那么豆瓣酱的做法到底是什么样子的呢？同时豆瓣酱过期了还能不能够继续食用呢？今天小编就来给大家具体的介绍一下吧。

第一、豆瓣酱的做法

首先南方和北方制作豆瓣酱的方法和材料并不相同。豆瓣酱在南方主要是使用蚕豆制作的，先将蚕豆用开水泡开之后，放到锅内煮烂让其发酵，加入适当的材料就可以制作成了，但是在北方是需要黄豆制作的，通常是选用整粒或者是半粒的豆瓣，才能够叫做豆瓣酱。

南方的豆瓣酱是普遍认为的正宗豆瓣酱，主要是由蚕豆、食盐以及曲子制作而成的。将蚕豆用开水泡开去皮之后放到锅中煮烂发酵，并且加入适当的辣椒以及香料放入容器发酵，经过各种微生物的相互作用，就可以酿造出红褐色的豆瓣酱。

第二、豆瓣酱过期了还能吃吗

豆瓣儿酱过期之后最好不要继续食用，因为过期的食品对于身体是没有保健作用的，同时还是比较不健康的，实际上任何东西如果保质期过了之后，就不应该继续使用了，否则可能会对身体造成一定的影响，甚至会产生食物中毒的情况。

根据消费者选购以及食用豆瓣酱习惯上的不同，在生产豆瓣酱中商家主要添加了香油、味精、辣椒以及豆油等原材料，而且适当的增加了豆瓣酱的品种。豆瓣酱不仅可以用来炒菜、煲汤，同时还可以在豆瓣酱中加入辣椒调味儿。