7种致癌蔬菜 哪些蔬菜不能吃

蔬菜是我们日常生活中必不可少的一部分，能够给身体补充氨基酸、维生素等多种营养物质。但是并不是所有蔬菜都是又好处的，有些蔬菜建议不吃更好，因为可能致癌。下面小编给大家整理了7种致癌蔬菜。

7种致癌蔬菜

1.无根豆芽

无根豆芽在培育过程中，大多使用除草剂等化学物质进行浸泡。它们含有致癌物质，容易导致性早熟、骨质疏松、白血病、癌变等。虽然看起来白净，但是不要买。

2.发芽土豆

发芽的土豆会产生大量的龙葵素，容易引起人体细胞的癌变。龙葵素中毒可引起麻木、恶心、呕吐等。，严重者甚至会出现瞳孔散大、耳鸣等症状。一定要尽快就医。

3.红凤菜

红凤菜含有吡咯里西啶生物碱，对人体有较强的肝毒性和潜在的致癌性。过量食用可能导致人体细胞癌变。

4.新鲜木耳

新鲜黑木耳中有一种光敏物质——“卟啉”，食用后可能引发皮肤癌，尤其是皮肤受到紫外线照射时。所以黑木耳需要在阳光下暴晒才能食用，阳光可以分解卟啉。

5.扁豆

扁豆中含有一种叫皂角苷毒素，生吃可能会中毒；皂角苷会破坏红细胞，引起溶血症状，具有一定的潜在致癌性。吃扁豆时一定要煮透，这样可以破坏皂角苷，避免对人体造成影响。

6.蕨菜

蕨菜含有原蕨苷等致癌物质，会改变人体的遗传物质，诱发癌症。当然，致癌性和剂量，暴露频率等是密切相关的，偶尔吃一点蕨菜不会马上致癌。

7.西葫芦

西葫芦在高温烹饪时会产生少量的丙烯酰胺等致癌物质，产生量与爆炒时间和温度有关。摄入一定量的丙烯酰胺可能致癌，所以偶尔吃一次西葫芦一般不会致癌。

上面小编整理的就是关于7种致癌蔬菜，这些蔬菜大家平时要少吃，可以吃一些其他的蔬菜，比如菠菜，有助于缓解气血不足导致的浑身范例、面色苍白等症状。