红曲酒和黄酒的区别

红曲酒和黄酒的区别是什么呢？什么时间酿造红曲酒最好呢？在下文中将带大家简单了解一下。

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红曲酒和黄酒的区别

黄酒是非常古老的酒类，制作黄酒所需要的主要原料是大米。黄酒的酒精含量一般不会超过20%，它属于低度酿造酒。黄酒的营养价值非常高，它其中含有21种氨基酸，而且它其中所含有的8种氨基酸是人体不能自己合成的。而红曲酒属于中国传统名酒，酿造红曲酒会用到糯米。

这种酒能够起到消食活血和健脾养胃的作用。人们适量的饮用红曲酒还能够起到降胆固醇、降血糖和降血压的作用，当然它也可以用来防癌抗癌。其实不管是红曲酒还是黄酒，大家在饮用的时候都要适量，过量饮用有可能会影响身体健康。

红曲酒什么时候酿最好

一般来讲酿造红曲酒的最佳时间是立冬以后，清明之前，室温在20度左右比较合适。如果温度太低，那么不容易发酵；如果温度太高，那么发酵的速度容易过快，这样很容易让酒的口感过于酸。

红曲酒和黄酒的区别是什么呢？这两者的酒精度数和酿造方式是不一样的，当然它们所需要的原材料也有一定的区别。另外如果大家想要酿造红曲酒，那么千万不要在夏天酿造，因为在夏天酿造容易让它发酵过快。还需要注意的是大家在饮用红曲酒的时候一定要适量饮用，过量饮用也有可能会适得其反。