牛初乳中的主要营养物质：　　
1、igg：是唯一能通过胎盘的抗体，故对新生儿抗感染起着重要作用。通常婴儿出生后3个月内不能合成igg。而牛初乳中最普遍的主要的就是igg，其含量特别高，也是哺乳动物体内起主要作用的一种免疫球蛋白。　　
2、iga：是分泌型免疫球蛋白，参与粘膜局部免疫的重要抗体。iga能阻止病原微生物对粘膜细胞的粘附，具有抗菌、抗病毒和中和毒素等多种作用。iga在抵抗呼吸道和消化道病原微生物的感染具有重要意义　　
3、类胰岛素生长因子：可促进体细胞对葡萄糖和氨基酸的吸收，帮助平衡血液糖分。：对糖尿病人的慢性溃疡有改善效果;加速烧伤病人的角质化细胞生长;加速角膜移植后的外伤愈合;　　
5、铁合蛋白：包括乳铁蛋白和转铁蛋白，特点是不易被消化酶水解，具有广谱抗菌能力，可促进肠道有益菌生长，增强人体对营养的吸收。极易与铁离子结合，能将机体所需铁离子运输到我们的血红细胞，且使有害的细菌和病毒无法得到其生长所需的铁，从而增强免疫力。还可抑制体内自由基生成，起到缓解类风湿性关节炎和抗衰老作用。　　
6、乳清蛋白：是多种活性蛋白质的混合物，能有效抑制病毒繁殖，预防肠道癌形成，提高机体免疫力;刺激骨骼生长;具有降低胆固醇和减肥功能。含有丰富的半光氨酸和蛋氨酸，这种含硫氨基酸对人体来说是重要的，其具有抗机体氧化及可能在细胞分裂时能稳定dna的功能。