生姜的保存方法有很多，一般来说，要想让生姜不干不烂不发芽，最好的方法是放入冰箱冷藏，可以保存更长时间，也可以保持姜的新鲜度。另外，也可以将生姜放入干燥的容器中，放置在阴凉处，这样也可以保存一段时间。此外，还可以将生姜切成片，放入密封的容器中，放入冰箱冷藏，这样也可以保持新鲜度，而且可以更方便的使用。