最好吃，而且营养价值也很高。莴苣可以有效的提高血管张力，从而改善人体心肌的收缩功能，能够治疗心律不齐以及心脏病等相关疾病。莴苣和其他蔬菜一样富含维生素和食物纤维，能够改善甲状腺的功能，利尿并且提高消化功能，有便秘和食欲不振症状的患者平时可以多食用一些。另外，食用莴苣对于产妇来说可以起到通乳的作用，有利于母乳的形成。