有三个步骤可以让山药片炒的白和美味。第一：不要切得太深，用冷水浸泡，以防止山药中的内酚氧化和空气氧化。第二：将山药片放入锅中，加入白醋，然后煮沸，沥干水和白醋，以进一步防止其与空气氧化发黑。3：用淀粉水加厚，加入芝麻油加香。
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