可以吃，而不变质。也许你买的雪莲子质量不好，因为纯皂角米的颜色必须是浅黄色。对于高质量的肥皂角，浅黄色必须是最好的，如果你买白色。这意味着它可能已经通过一些化学处理或加工使它的颜色变白。如果你通过正式的渠道买它，你可以放心大胆地吃它。只是它可能没那么好。
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