单夹皂角米和双夹皂角米之间的主要区别是外观和味道。双夹皂角米的形状比较圆，谷物非常饱满，颜色为浅黄色。双夹皂角米煮熟后，口感有些软糯，比较粘，味道也很好。它有嚼劲，皂角米饭的形状是片状的，像指甲一样厚，并且由于温差大和强光，它基本上是灰白色的。煮沸的产品不是特别粘和凉爽的。口感顺滑。
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