牛蒡有助于改善肝脏问题。例如肝硬化和肝炎的人，利用牛蒡可以促进肝细胞的再生。这样的话，就能对肝脏发挥一定的养生作用。血液感染症的人和因饮酒损害肝脏的人，利用牛蒡可以发挥一定的缓和作用。其实不仅对肝脏有好处，牛蒡对免疫系统也有一定的提高效果，其中的维生素c促进白细胞的产生，使免疫力更好。