黑松露不能用水洗。因为这样不利于保存，并且会破坏其营养。如果要保存黑松露，可以将其包装在袋中并冷冻，然后在需要食用时将其取出进行清洁和。或者，如果必须用水清洗，建议选择软刷或牙刷，并在流水下仔细清洗。黑松露的表面有鳞屑，并且有一些褶皱，因此必须用刷子仔细清洁，以清洁内部的土壤。清洁后，需要自然干燥表面上的水分，或将其放入大米中，然后等待其自然干燥后再冷藏。