怀山药和铁棍山药的区别有以下两点：外观不同，铁棍山药的头发相对较多，山药的头发较少，铁棍山药的茎为紫红色。山药的颜色是白色。含水量也不同。铁棍山药不是很水，而山药则比较水，所以食用时味道更好。其实两者在营养价值上还有一些差异
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