牛磺酸也被称为β;-氨基乙烷磺酸，因为它最初是从牛黄中分离出来的，因此被称为牛磺酸。纯牛磺酸是一种无色或白色倾斜的晶体，化学性质非常稳定，不溶于有机溶剂。它是一种含硫的非蛋白质氨基酸。它对人体有很多好处，可以维持正常的生殖功能，还可以预防心脑血管疾病，还可以降低血糖。因此，适当摄取牛磺酸对人体有益。