燕角是燕窝板两边的头尾，也是燕窝吐出来的第一个成分。相当于高硬度燕窝的地基，也是燕窝的一部分。它的营养价值和其他地方没什么区别，但是口感比Q弹好，能满足部分消费者的需求。燕角属于承重部位，所以唾液浓度会比较大，需要的时间会比较长，所以会比其他地方密集，颜色难免会出血，所以颜色看起来比较深。