燕窝的燕角是最好的。燕角是支撑整个鸟巢重量的部分，也就是燕窝粘合在燕子板的两端。相当于燕窝的粉底，质地还是很硬很厚。然而，为了与展颜的完整形状相匹配，许多工人在理发时会把它剪掉。因为吐槽的时候唾液浓度会比较大，用的时间会比较长。一般炖的时间可能会比燕窝延长到一个小时。
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