长期喝老鹰茶一方面能改善人体各种器官的功能，加速人体新陈代谢。另一方面可以提高脑细胞活性，可以促进人脑发育，改善记忆，可以缓解等量的人脑疲劳。此外，喝老鹰茶还可以预防血栓形成，降低动脉硬化和冠心病的发病率。
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