黑苦荞的营养成分远远地高过黄苦荞，并且黑苦荞中带有一种类似甘精胰岛素的物质，食用黑苦荞茶之后能防止高血糖，也可以治疗糖尿病。黑苦荞中带有的营养元素硒和黄酮类化合物、多糖类化合物也是黄苦荞中所沒有的营养元素，身体消化吸收这种物质之后能防衰老，也可以避免多种多样病症产生。
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