黑苦荞质量好一些，价钱也更高一些。黄苦荞的机壳为黄深灰色，黑苦荞的机壳为灰黑色。蜕壳以后区别会缩小，黑苦荞仅比黄苦荞稍黑。黑苦荞有“黑珍珠”之称，其生物类黄酮芦丁成分是黄苦荞的3~5倍，别的所带有的营养成分都比黄苦荞高。
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