尽管低聚果糖是一种聚糖体，但它并没有在服用后迅速使血糖升高。服下低聚果糖后经过代谢分解，然后逐渐被机体吸收，可达到补血糖的效果。若选用高纯度的低聚果糖，虽然不会增加血糖，但纯度极低时，可能会添加其他淀粉糖浆，也会使患者血糖值迅速升高。
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