山药表皮在切开的时候会分泌一种粘液，黏液里含植物碱，而山药皮上含有皂角素，接触皮肤会刺痒。以用醋兑水洗手，还可以用酸柠檬、酸杨桃等酸味水果捣烂擦手来止痒。或者把花露水或风油精弄到水里稀释，然后反复的洗也可以止痒。
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