做焖菜的话，建议用根茎类蔬菜，如芦笋，西兰花等，不建议用叶菜类蔬菜，如菠菜，娃娃菜等。制作焖菜的时候，需要先热锅，根据个人需求放点底油或不放油，然后倒入食材，按食材种类不同，翻炒1分钟左右。接着小火盖上锅盖，焖1-2分钟，最后撒上黑胡椒，海盐，出锅即可。如果不喜欢黑胡椒口味的话，可以根据个人的口味和减脂的需求来调整其它的调料。