青芒的皮最好就是不要吃了，吃的时候一定要记得去皮，其他的一些种类的芒果也是如此，必须得去皮之后再吃里面的果肉。芒果皮的成分里面含有果胶，碳水化合物以及脂肪，维生素等等，这些成分对于人体来说都是无毒无害的，但是口感却并不好，偏苦涩一点，相信没有什么人是喜欢吃芒果皮的吧，而且芒果皮当中的组织胺还容易引起人体的过敏症状。