蟹壳中的某些部分是不能吃的，比如蟹腮，这是不行的，因为体内有许多细菌，蟹肠也是不能吃的，这是用来排粪的。螃蟹腮：蟹腹上像眉毛一样长着两排软物，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用于过滤水质，非常脏。腮下部的三角蟹白也可以去掉。内里有蟹的粪便，在把蟹身掰开后，可以看到蟹黄，蟹肉。
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