羊肚菌，是世界上罕见的珍稀食用菌。主治及胃消食，理气化痰。并且含有人体所需的多种氨基酸及有机锗，有补肾壮阳，补脑提神，强抑肌瘤细胞之功效。但羊肚菌食用时也有禁忌，
1、羊肚菌属中医性发食物，故过敏者切忌食用，尤其是蘑菇，对羊肚菌有过敏史的人。
2、孕妇不宜食用羊肚菌类食物。羊肚菌具一定的活血化瘀作用，这类食物或药物对孕妇是禁忌的，尤其在怀孕初期，食用这类菌类会增加流产的危险。
3、婴幼儿不宜食用羊肚菌的食物。肚子菌属既属药材又属配料，含有一定的药效成分，而婴幼儿内脏发育不完善，解毒作用差，吃药易伤肝，对未来健康不利。