百合的球根含有丰富的淀粉质，可以作为蔬菜食用，在中国，食用百合有很长的历史，中医认为百合性微寒平，能入药，花中有鳞茎，是一种药食兼用的花卉。不过，并非人人都能吃百合，本身是过敏体质的人食用百合花可能容易引起过敏，也可能成为过敏源。虚寒体质的人群一般有脾胃虚寒、风寒感冒、虚寒出血等症状，这类人群一般不推荐食用百合。腹泻人群也不宜食用百合，否则会加重腹泻病情。