洗鲍鱼前，先把鲍鱼用盐浸泡半小时。加快鲍鱼的吐净速度。浸泡过的鲍鱼可以撒上盐揉去鲍鱼表面的粘液。然后用刷子将鲍鱼刷去表面，刷净表面，取去鱼尾。最后将鲍鱼洗净，用清水冲净迅速即可。原料：鲍鱼，葱，姜，香菜，生抽，生抽。实践：
1、先把鲍鱼洗干净。然后把葱，姜，香菜切碎备用。准备一个小碗，将生抽，米醋，鸡粉放入碗中备用。后加入少许姜葱末炒香。将鲍鱼放入锅内煎约1分钟，然后放入锅内煮2-3分钟，最后盖上锅盖烧开，将调味汁收干，放入香菜爆香。