薏米是禾本科薏苡属的草本植物，主要含有薏苡多糖、酸性多糖、薏苡酯、薏苡元素、木脂素、酚类、各种不饱和脂肪酸、苯并噁嗪酮类、氧杂萘酮类和三萜类开环化合物。薏苡具有清热利湿的功效，薏米对肝火亢盛者具有清热解毒的功效。薏米可以预防心血管疾病，因为它可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防高脂血症、高血压和血栓形成等心血管疾病。薏米具有防癌的功效和作用。现代药理研究证明，薏米具有明显的体内外抗肿瘤作用。