红菇大部分品种可食用，营养丰富，味道鲜美。它们有“蘑菇之王”的美称，是营养价值很高的天然营养产品。红蘑菇含有五种多糖抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇，有助于抑制癌细胞转移。红菇具有补肾滋阴、健脾和胃、提高免疫力、增强防病能力的功效。经常食用可以起到抗衰老和美容的作用。红蘑菇可以预防消化不良、儿童佝偻病等疾病，提高正常的葡萄糖代谢和免疫功能，有利于产妇泌乳减汁、贫血、癌症等。红菇补血效果好。很多孕妇和产妇一般都有贫血症状。这时，他们可以选择吃红蘑菇补血。红菇和螃蟹不能搭配，因为红菇和螃蟹富含维生素d，这种物质被人体吸收后，可以加速人体对钙的吸收。如果维生素D吸收过量，人体内钙排列的含量就会增加。超过人体正常需求后，人体内会形成结石，直接危害人体健康。