凤梨要用盐水泡半个小时左右，因为其中含有一种酶，直接吃可能会对口腔粘膜或嘴唇表皮产生刺激，另外，菠萝中含有一些草酸，可能会影响人体吸收钙、铁的盐水，就会破坏这种酶的结构，如果浸泡时间不够，没有完全失去活性，也有可能导致过敏。
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