南瓜可以促进食物的消化，还可以帮助胆汁分泌，增强胃肠蠕动。富含维他命和果胶，果胶具有良好的吸附性，可粘结和去除人体内的细菌毒素和其它有害物质，如重金属中的铅、汞、放射性元素等，具有解毒作用。直接煮粥、炖汤、或蒸熟食用。南瓜含有丰富的锌元素，它参与体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。